Festina RFFF protagonisti: Awon Raza da Zenzero

"Nel mio paese si utilizzano molto le spezie. Peperoncino, verdure, pollo, pane non lievitato".

Awon viene dal Pakistan, si trova in Italia da due anni e mezzo ed è arrivato al Refugee Food Festival di Firenze tramite Oxfam. Ha cucinato per noi nella cucina di Zenzero in pieno Ramadan e proprio a Zenzero (via del Ponte Sospeso 22r) tornerà mercoledì 28 giugno per la terza serata del Festival.

Oggi c'è stato l'incontro con il team per definire quali piatti portare in tavola. Tra vegetazione tropicali e tecnologia, tra ricette della tradizione e sedie impazienti, siamo arrivati ad una proposta easy nella formula, in accogliente stile Zenzero, ma non nel gusto.

Vediamo insieme il programma:

Una cena a buffet nello speziato cortile di Zenzero

IL MENU' di Aown Raza, dal Pakistan 

Pakora

Samosa

Riso bianco con Dhal di ceci

Riso con pollo

Salsa di yogurt e cumino

Insalata di pomodori, cetrioli, cipolle

Chapati (pane)

Kheer (dolce)

+ Lassi (bevanda a base di yogurt)

+ 1 bicchiere di vino rosso/bianco o di birra chiara artigianale

Costo a persona: 15 euro

Orari cena in doppio turno: 19.30 - 21 e 21.30-23

prenotazioni tel. 0552658299 info@zenzerocooperativa.it

Awon a lavoro con il team

Da lunedì 26 a venerdì 30 giugno preparatevi ad una settimana intensa e multiculturale.

lunedì 26- chef Awon (cucina pakistana) alla Brac

martedì 27- chef Sara (cucina etiope) da Quiona

mercoledì 28- chef Awon (cucina pakistana) da Zenzero

giovedì 29- chef Masoud (cucina afghana) da Culinaria 

venerdì 30- festa finale a Borgo San Lorenzo presso ristorante Ethnos
(cucina africana-internazionale)

Foto di Matteo Macrì e Leila Firusbakht.

Festina nel cortile di Zenzero

La mia amica Leila mi gira l'invito per una replica molto gradita. Torna anche questo mercoledì l'aperitivo nel cortile di Zenzero. Siamo in via del Ponte Sospeso 22r, tra piazza Pier Vettori e Ponte alla Vittoria, a Firenze. Ci sono stata due settimane fa, sempre di mercoledì, e loro contano di andare avanti finché il tempo lo permette: siamo nello spazio coperto che sta davanti alla grande cucina del loro bio-catering, che tra l'altro fa anche da gastronomia dal lunedì al venerdì, orario 12:00 - 15:00.
Per darvi un'idea, io mi sono bevuta una caipirinha in vasetto di vetro (molto richiesto anche lo spritz alla mela), mi sono rimpinzata del celebre hummus con schiaccine sottili, torte salate, pappa al pomodoro e ovetti sodi, ho seguito un composto match di calcio balilla e ho ritrovato la mia amica Flavia con cui è sempre un piacere parlare e mangiare.

INFO e PRENOTAZIONE consigliata per gruppetto desideroso di tavolino: info@zenzerocooperativa.it || tel. 055.2658299

Festina Zenzero e creatività

Se sei ovunque giusto per farti vedere, sei Prezzemolo. Se invece compari laddove capita qualcosa di interessante in città, allora sei Zenzero.

Si chiama Zenzero il bio catering che a Firenze trovi legato a contesti con belle potenzialità relazionali e di opportunità. Io le ho conosciute alla Girl Geek Dinner a Multiverso un anno fa, poi le ho ritrovate alla conferenza stampa per la nuova sede IED. Hanno seguito quella recente inaugurazione e lavorato nel Prato delle Cornacchie mentre i Radiohead stregavano le Cascine.

Da qualche mese hanno messo le mani su un nuovo spazio verso Ponte alla Vittoria e stanno traslocando fuochi, ingredienti, magazzino, storie nel nuovo fondo-laboratorio che aspetta dicembre per essere aperto.

Ma intanto Zenzero diventa anche "temporary bar" alla Casa della Creatività nel vicolo di Santa Maria Maggiore in centro a Firenze.

Mi racconta Leila "abbiamo un accordo per 1-2 mesi. Poi ci sarà l'aggiudicazione dello spazio secondo il nuovo bando del Comune che scade adesso e a quel punto si vedrà. Di sicuro davanti abbiamo dicembre e saremo aperti di giorno, dalla mattina fino all'aperitivo, pranzi inclusi. Poi organizzeremo alcune serate e le domeniche prima di Natale vogliamo fare nella corte davanti al bar un mercatino "alternativo" (riuso, ricliclo, baratto) da accompagnare con cioccolate calde, dolci fatti in casa, the ecc.

Per il resto rimane la nostra filosofia bio-km zero-equo".

Inaugurazione mercoledì 21 novembre dalle 18:30

 mostra “Bekim Fehmiu. L’Ulisse venuto dai Balcani” 

(in occasione del Balkan Florence Express, rassegna di cinema dai Balcani occidentali)

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incontro dialogo con Michele Nardelli dell’Associazione Trentino con i Balcani e VINICIO CAPOSSELA

Trovate Zenzero su FB>>Link