Italiani e caffè. La nera bevanda penetra le abitudini di quasi il 100% delle famiglie italiane, per un consumo procapite di oltre 37 chili all'anno per nucleo familiare. Il caffè espresso è certamente il preferito ed è collegato all'italianità nel mondo. Perchè di per sè, la pianta del caffè nacque forse nell'altopiano di Kaffa in Etiopia e furono i Turchi a introdurlo in Occidente. Ma in Italia è definito bevanda nazionale, ha dato il nome al primo periodico nel quale scriveva anche Cesare Beccaria, e designa i locali in cui da secoli si incontrano intellettuali, viaggiatori o perditempo.A Firenze alcuni caffè sono istituzioni cittadine, per citarne due storici, Giubbe rosse e Paszkowski in piazza della Repubblica.
Ma qual è il bar di Firenze dove lo fanno più buono?
